Що на обід: українські школярі від сьогодні перейшли на оновлене меню

Збір коштів на потреби армії України
10.01.2022

Що на обід: українські школярі від сьогодні перейшли на оновлене меню

З 10 січня в усіх школах Рівненщини, як і України вцілому, – нове меню. Держспоживслужба опублікувала роз’яснення про норми, які набули чинності 1 січня.

Оновлене меню для шкільних їдалень містить 160 страв, у яких зменшено кількість солі, цукру, жирів та субпродуктів.

Натомість збільшено споживання молочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів.

В шкільних буфетах заборонено продавати солодкі хлібобулочні вироби, газовані напої, каву і гриби.

У Рівненській ОДА зауважують, що у 408 шкалах області нове шкільне меню вже запровадили, а в 98 закладах оновили обладнання їдалень.

Усі школи з 1 січня 2022 року зобов’язані:

зменшити кількість цукру у 2-2,5 рази – до 7,5 г на один прийом їжі;

збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі;

зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г;

збільшити кількість м’яса птиці так, щоб протягом 5-денного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку дітей;

збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню

Особливості продуктів:

приблизно 75% продуктів у їдальнях мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;

картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі 5-денного перебування в школі або не більше трьох разів на тиждень у разі 6–7-денного перебування;

не можна відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день;

салати треба заправляти перед видачею;

віддавати перевагу треба продуктам із вищим вмістом харчових волокон (наприклад, обирати гречку замість рису);

віддавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;

м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;

насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;

у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру;

сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів;

плавлений сир — не дозволяється;

сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі;

заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту;

питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.

 

 

, , , переглядів: 400

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *