Першу полуницю вже можна придбати на прилавках магазинів та на ринках. А незабаром стартує справжній сезон полуниці.
Смачна, корисна, ароматна – ця ягода до душі багатьом дітям. А якщо ще і приготувати з неї щось смачненьке – радості дитини не буде меж. Отже, 5 рецептів полуничних десертів
Полунична граніта
Граніта – дуже популярний десерт на півдні Італії. Це фруктовий лід з цукром. Щоб зробити граніту, вам знадобляться:
-
500 г полуниці;
-
1 лайм або лимон;
-
300 мл води;
-
150 г цукру.
Полунична пастила
Пастилу дуже люблять діти, а ще її можна довго зберігати і зручно брати з собою в якості перекусу. Щоб зробити полуничну пастилу, вам знадобляться:
- 700 г полуниці;
- 3 ст. ложки цукру.
Вам потрібно помити і почистити полуницю. Потім збийте її до стану пюре. Пастилу можна робити як в спеціальній сушарці, так і в духовці. Сьогодні ми розповімо, як її зробити в духовці. Деко застеліть пергаментом і виливайте туди збиту полуницю. Увімкніть духовку на мінімальну температуру і поставте деко якомога вище. Полуницю сушать при відкритих дверцятах духовки протягом 3-5 годин.
Полуничне желе
- 300-400 г полуниці;
- 100 г цукру;
- 20 г желатину;
- 100 мл води.
Полуницю треба помити і перебрати, висипати в глибоку миску і посипати цукром. Ягоди потрібно подрібнити в блендері. Після цього залийте желатин водою і дайте настоятися 10-15 хвилин. Настоявся? Тепер желатин підігрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки всі гранули не розчиняться. Змішайте полуницю і желатин. Дайте їм охолонути, а після розлийте по формах і відправте в холодильник.
Фаршированна полуниця
Цей рецепт дуже простий, але в такому вигляді полуницю ви точно не пробували.
Вам знадобляться:
- великі ягоди свіжої полуниці;
- 100 г сирної маси;
- 2 ст. ложки цукрової пудри;
- 0,5 чайних ложок ваніліну;
- 1 ст. ложка сметани.
Полуницю переберіть і помийте. Акуратно зріжте нижню частину полуниці, щоб вона стояла на тарілці. Вийміть м’якоть ложечкою. Змішайте сирну масу, цукрову пудру, ванілін і сметану до однорідної маси. Нафаршіруйте полуницю начинкою, а зверху насипте подрібнений волоський горіх. Смачний десерт готовий!
Полуничне суфле
Цей десерт – родом з радянського дитинства. Напевно сьогоднішнім мамам його готували їх мами. Дуже простий і одночасно шалено смачний.
- 350 г сметани 20% жирності
- 0,5 ст. цукру
- 1 ч. Л. ванільного цукру
- 15 г желатину
- 100 мл води
- 500 г полуниці
Желатин висипте в невелику каструльку, залийте холодною водою (100 мл). Залиште на 5 хвилин. Він вбере всю воду і набубнявіє. Киньте полуницю в чашу блендера, туди ж – сметану, цукор і збивайте до однорідності. Коли желатин розбухне, поставте каструльку на середній вогонь, помішуючи віночком, і буквально за 2 хвилини желатин повністю розчиниться. Зніміть з вогню. Увімкніть блендер, продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте розтоплений желатин. Готово. Додайте шматочки полуниці, при бажанні. Перемішайте ложкою. Розлийте полуничну масу по формах і відправте в холодильник до повного застигання. В середньому на це знадобиться 2 години.
