Оптимальні умови для зберігання кабачків 3-5 градусів вище нуля при вологості повітря 80-85%. Потрібна хороша вентиляція та повна відсутність світла.
Сезон кабачок відкрито. З кожним днем вони стають доступнішими. Отже, придивляємось до вигідних цін та готуємось до зберігання овочів.
І якщо цвітна капуста може зберігатися в сольовому розчині доволі тривалий час, то кабачки найкраще тримати в замороженому вигляді.
Якщо є погріб, то застеліть дерев’яний піддон і викладіть шар соломи або тирси. Кабачки краще викладати в ряд на відстані. Так овочі, що підгнили, не псуватимуть інші.
Також можна зберігати їх у ящику, помістивши кабачки плодоніжкою вгору та відокремити один від одного картоном.
І ще кілька порад від каналу ГородГід.
Як вибрати кабачки для зберігання
Найкраще зберігати кабачки у відсіку для овочів холодильника. Перед цим кожен кабачок потрібно запакувати в паперові пакети з перфорацією. Але ще краще – обернути їх харчовою плівкою. Так кабачки можуть зберігатись до одного місяця.
Заморожування кабачків
Це найнадійніший спосіб збереження кабачків. У такому вигляді вони можуть пролежати до наступного врожаю.
Їх можна натерти, нарізати кубиками або слайсами, потім скласти в зиппакети, контейнери чи харчову плівку. Кабачки добре зберігаються в сусідстві з іншими овочами.
Щодо тертих кабачків, наприклад, на оладки, то спочатку їх потрібно трохи присолити, залишити на кілька хвилин і потім злити зайву рідину.
Джерело: https://food.segodnya.ua/
