Улюблений рецепт лечо із болгарського перцю

Сьогодні хочемо поділитися рецептом солодкого лечо на зиму. Готується воно дуже просто.

Нам знадобиться (на 5-6 банок об’ємом 0,5 літра):

Болгарський перець – 2,5 кг
Перекручені помідори – 1 літр
Оцет 9% – 100 грам
Соняшникова олія – 100 грам
Цукор – 100 грам
Сіль – половина столової ложки

Покроковий рецепт приготування

Закривати будемо 0,5-літрових банках. Стерилізуємо їх приблизно по 5 хвилин кожну, кришки теж потрібно прокип’ятити.
Далі болгарський перець потрібно вимити водою. Перця беремо 2,5 кг.
Тепер очистимо його від плодоніжок та насіння.
Далі весь перець потрібно нарізати на пластини приблизно 2 х 2 см.
Розрізайте перці спочатку вздовж на 4 частини, потім ще більш дрібні шматочки. Також, для лечо підходить велика нарізка перцю болгарського. Можна просто розрізати на чотири частини вздовж і все.
Крім того, нам знадобиться 1 літр томату, тобто стиглі помідори пропускаємо через м’ясорубку.
Тепер у каструлю перекладаємо нарізаний перець, виливаємо томат.
Додаємо 100 г 9%-го оцту, 100 г соняшникової олії, висипаємо 100 г цукру і додаємо ½ столової ложки солі.
Включаємо вогонь, перемішуємо все і доводимо до кипіння. Важливий момент: каструлю потрібно брати з нержавіючої сталі чи алюмінієву. Головне, не використовуйте емальовану. В емальованій каструлі лечо пригоряє, смак буде зіпсований, залишиться такий підсмажений присмак.
Маса закипіла, накриваємо її кришкою та варимо на вогні нижче середнього до м’якості перцю. На це треба приблизно 35-40 хвилин. Майте на увазі, якщо ви грубо наріжете перець, то і варити його потрібно буде довше. Важливо добре проварити перець, інакше потім лечо буде неприємно їсти, перець буде твердим.
Готове лечо розливаємо по банках, накриваємо кришками та закриваємо.
Готові банки перевертаємо і залишаємо до повного охолодження. Рушником їх укутувати не треба.