Капуста – овоч тендітний і зберігати довго без заквашування чи маринування її важко. Але деякі способи і хитрощі дозволять вам смакувати свіжими салатами якомога довше.
Як це правильно зробити, розповіли на каналі Дача. Сад і город.
Поради щодо зберігання
Краще зберігаються пізні сорти, і зі збиранням капусти краще почекати на початок холодів.
Перед закладкою в сховище зрізані качани на день або два залишають на повітрі або в приміщенні.
Верхнє листя рекомендується залишати, як і “ніжки” у кочанів.
Різні сорти бажано зберігати окремо.
Способи зберігання кочанів:
- розкладеними на віддаленні один від одного (щоб уникнути гнили) на стелажах;
- загорнутими в крафтовий папір насипом або в ящику;
- підвішеними за кочериги;
- у ящиках з піском, куди встромляють кочериги (для цього способу кочериги залишають довшими);
- на заскленому балконі (у коробах із шаром утеплювача);
- обмазаними глиною без просвітів (бовтанка готується з глини та води 2:1).
За будь-якого способу поліпшити лежкість можна за допомогою подрібненої крейди, якою покривають качани.
І звичайно ж, зберігати можна лише міцні, без слідів гнилі овочі.
Джерело: https://www.rbc.ua/
