Якщо ви ще не знали цієї кулінарної хитрості, то зараз поясни що до чого.
Отже, навіщо потрібно зливати перший бульйон із курки
Як відомо, магазинна курка далеко не екологічно чистий продукт. Ніхто вірогідно не знає, в яких умовах утримувалась курка і чим її годували. Наприклад, ми не впевнені, що кури з магазину не містять антибіотиків та іншої хімії.
До речі, курку можна замочити на кілька годин у солоній воді, щоб усі хімікати та антибіотики вийшли. Ну, хоча б частково.
Так ось саме з цієї причини потрібно зливати перший бульйон – щоб вже напевно позбутися всієї хімії. До того ж це швидше, ніж вимочувати курку в солоній воді.
Як потрібно робити
Курку заливаємо холодною водою та ставимо на плиту. Як тільки закипить – варимо 3-5 хвилин. Курку витягаємо, а бульйон повністю виливаємо. До речі, накип можна не знімати – все одно виливається вся вода.
Потім курку знову потрібно залити холодною водою і вже на цій воді варити суп або бульйон.
Що ще цікаво
Бульйон виходить зовсім нежирний, тому що велика частина жиру зливається разом із першим бульйоном.
Розкажіть, а як ви варите бульйон із курки? Чи зливаєте першу воду чи волієте не морочитися? Цікаво буде почитати!
Джерело: https://zhyttia.com.ua
