Київська перепічка – фраза, яка стала вже ім’ям загальним. Цей легендарний заклад, який знаходиться на Хрещатику, існує з 1981 року. В меню є тільки одне блюдо — сосиска в тісті, обсмажена у фритюрі. Саме таке частування і називають київською перепічкою.
На питання про те, скільки коштує київська перепічка, не можна відповісти однозначно — ціни змінюються в залежності від ситуації в країні. У 2022-му році популярний фаст-фуд коштував 30 грн, а зараз гості та жителі столиці можуть покуштувати його за 35 грн.
Рецепт київської перепічки
Відомий шеф-кухар Володимир Ярославський поділився секретом, як можна зробити таку ж сосиску в тісті, як в столиці, і зрозуміти, в чому таємниця її популярності. Для приготування вам знадобляться:
- тепла вода – 350 мл;
- цукор – 2 ст. л;
- сухі дріжджі – 10 гр;
- борошно – півкіло;
- сіль – 1 ст. л;
- сосиска;
- рослинна олія для смаження.
Приготування
У теплій воді розчинити цукор і дріжджі. Залишити суміш на 15-20 хвилин, щоб дріжджі почали “працювати”. Просіяти борошно і разом з сіллю додати її до решти інгредієнтів. Зробити заміс і залишити тісто на 1 годину в теплому місці.
Після цього обмяти тісто і сформувати з нього кілька прямокутників — стільки, скільки ви купили сосисок. Покладіть сосиску на пласт тіста і закріпіть краї, як на вареники.
Вилийте олію в глибоку ємність, доведіть її до 180°C. Обсмажте напівфабрикати в імпровізованому фритюрі по 1-2 хвилини з кожного боку — перепічка повинна вийти красивого золотистого кольору.
Зачекайте, поки частування трохи охолоне і пробуйте його — впевнені, на смак його неможливо буде відрізнити від столичного ласощі.
Джерело: https://www.unian.ua/
