Ідеальний рецепт для вас!
Продукти для блюда
- мука – 300 + 50 гр.
- яйця – 2 шт.
- олія оливкова – 2 ст.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
- вода – 1-2 ст.л.
Як готувати?
- В чашу вбиваю яйца.
- Додаю до них сіль та оливкову олію.
- Якщо немає оливкової, використовуйте звичайну, соняшникову.
- Поступово всипаю муку|борошно| і перемішую.
- Залежно від розміру яєць, потрібно трохи більше або менше борошна, але повинна вийде така розсипчаста маса.
- Акуратно, щоб не влити дуже багато, додаю воду і вимішую тісто.
- Тісто має вийти пружним.
- Викладаю його на робочу поверхню та вимішую ще кілька хвилин.
- Щоб було легко розкачувати тісто, поділяю його на порційні шматочки.
- Присипаю робочу поверхню борошном і розкочую кожен шматочок тіста дуже тонкий пласт.
- Розрізаю пласт тіста на смужки.
- Ширину смужок вибирайте на власний розсуд.
- Я не люблю довгу локшину, яка звисає з виделки, тому нарізаю не надто широкі смужки.
- Складаю смужки тіста один на одного і нарізаю тонкою соломкою.
- Звичайно ж зараз є новомодні локшини, але я звик готувати локшину руками.
- Та й смачніша вона в такому виконанні (моя думка).
- Нарізану локшину викладаю в тацю і залишаю просушитися кілька годин.
- За цей час перемішую кілька разів.
- Ось так, додавши трохи оливкової олії та води, тісто набуває зовсім іншої консистенції і з ним легше працювати.
- Як варити локшину знають усі.
- Ставлю каструлю з водою на плиту та додаю сіль.
- Як тільки вода закипить, викладаю локшину та помішуючи готую 5 хвилин.
- Вимикаю плиту та накриваю каструлю кришкою.
- Залишаю ще 1 хвилину та зливаю воду.
- Сьогодні в мене локшина із в’яленими томатами.
- Нарізаю дрібніші помідори і додаю до локшини, разом з маслом з баночки.
- Перемішую та подаю до столу.
- При необхідності можна посолити ще локшину, але як на мене, солі доданої у воду і в тісто, а також солі від помідорів цілком вистачає.
Джерело: https://woman24.kyiv.ua/
