Українці не цінують своє здоров’я та життя. Інакше чим пояснити, коли молода мама в поїзді дає 3-річній дитині вафлі, а потім — печиво з кремовою начинкою і все це – запити “соком” із пакетика? (про банан, яблуко, йогурт, домашнє печиво, каже, не подумала).
Про шкідливість їжі з транс-жирами та про продукти які їх містять розповідає лікар-дієтолог Оксана Скиталінська, у своєму профілі в Facebook
Чому з’явились транс-жири?
Необхідність знайти дешеві замінники вершковому маслу породила маргаринову промисловість, яка зуміла рідкі олії перетворювати на тверді жири з неприродньою будовою.
• Після процесу гідрування, тобто насичення воднем олій, природня цис-структура перетворюється в неприродню транс-структуру, тобто змінює свою вигнуту, U-подібну форму на рівну.
Чим є небезпечними транс-жири?
Транс-жири запускають стрес ендоплазматичної сітки
(спеціальної структри всередині кожної клітини), внаслідок чого запускаєтьс каскад хронічних хвороб:
• Швидкими темпами прогресує атеросклероз, навіть у дітей.
В плазмі крові людей, які вживають продукти з транс-жирами, росте рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) і падає “хорошого” (ЛПВЩ), росте рівень тригліцеридів.
• Розвиваються різноманітні запалення в організмі.
Зростають “маркери” запалення, такі, як:
– фактор некрозу пухлини,
– інтерлейкін-6,
– С-реактивний протеїн.
Заради цікавості можете їх здати і побачити свій результат.
• Зростає ризик злоякісних пухлин, зокрема, раку молочної залози, простати, кишечника, лімфоми, лейкемії.
• А також — нейродегенеративні зміни, цироз печінки, запальні захворювання легенів.
Транс-жири конкурують з- “нормальними” жирами за ферменти біосинтеза та метаболізму цих кислот.
Руйнівний вплив транс-жирів виявляється не відразу, але пристрасть до них – це високий ризик виникнення важких хвороб, перед якими медицина може виявитися безсилою.
Що робити?
Всіма можливими силами сприяти прийняття цього законопроекту, щоб вберегти себе та своїх близьких від майбуніх проблем: moz.gov.ua
А поки загроза існує, варто знати:
- Читайте упаковки продуктів, які купуєте (масло, йогурт, сир, крекеру, кондитерські вироби, готові напівфабрикати) — “частково гідрогенізований жир” чи “рослинний жир” свідчать про те, що там є транс-жири. Не вбивайте себе.
- Не смажте і не їжте смаженого. Всі обсмажені до хрустої скоринки страви містять транс-жири. Не вбивайте себе.
Де?
- Картопля-фрі.
- Чіпси.
- Листкове тісто (“наполеон”, круасани)
- Піца напівфабрикатна.
- Попкорн.
- Пончики.
- Пиріжки.
- Кекси.
- Здоба.
- Цукерки і печива з кремовими начинками.
