Ніжний кекс – найкраща випічка до чаю чи кави. Публікуємо найпростіші рецепти кексів, які завжди виходять навіть у новачків у випічці. Готуються ці кекси без молока, сметани та кефіру, і не вимагають тривалого вимішування тіста.
Прості кекси без сметани і молока
Інгредієнти на 16 кексів:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 150 г;
- вершкове масло – 120 г;
- соняшникова олія – 100 мл;
- розпушувач – 10 г;
- борошно – 2 склянки (300 г);
- ванільний цукор – 10 г;
- джем або варення – 200 г.
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм’якшилося. У глибокій мисці змішати до однорідності масло з яйцями. Влити соняшникову олію і злегка збити суміш вінчиком. Всипати звичайний і ванільний цукор, і розпушувач для тіста. Збивайте суміш, поки цукор не розчиниться.
Потім всипати борошно і перемішати до однорідності. Муки може знадобитися більше або менше. Тісто вийде жовтуватим і густим. Наповнити форми для тіста на 2/3 об’єму і запікати 25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
За бажанням в готових кексах зробити отвори зверху і начинити маффіни джемом, варенням або згущеним молоком.
Сирні кекси
Інгредієнти на 14 кексів:
- сир – 250 г;
- борошно – 180 г;
- вершкове масло – 120 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- розпушувач для тіста – 1 ч. л.;
- щіпка солі.
Сир для кексів вибирайте жирний, м’який і помірно вологий, щоб він добре розтирався в однорідну масу. Сир подрібнити до однорідності блендером або м’ясорубкою. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці і остудити. Яйця збити з цукром і ванільним цукром до однорідності. У сирну масу влити розтоплене масло і яєчну суміш, перемішати.
В отриману масу вмішати борошно, змішану з розпушувачем. Замісити густе тісто і викласти у форми для кексів. Якщо форми металеві або керамічні, то їх спочатку потрібно змастити маслом. Випікати сирний кекс в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Джерело: https://www.unian.ua/
