Цей торт дуже нагадує на смак чизкейк. Тільки готується набагато простіше. Тож краще його називати лінивим сметанником.
Вмикати духовку спекотного літа не треба. Головне – дочекатися, допоки крем стабілізується. Якщо візьмете форму 18 см, то висота десерту буде 6 см.
Інгредієнти
- 300 г шоколадного печива;
- 120 г вершкового масла;
- 1 ст.лож. молока.
- Для крему:
- 400 г сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 50 г борошна;
- 10 г ванільного цукру.
Приготування
Масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб трішки розм’якло. У миску чи каструльку насипте борошно й цукор. Перемішайте суміш і вбийте яйця. Збийте вінчиком до однорідної маси. Лише тоді додавайте сметану. Тепер ставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи.
Коли закипить, вогонь зменште й варіть ще 2 хвилини. Зніміть з плити й швидко остудіть. Для цього каструлю накрийте харчовою плівкою і поставте в миску з крижаною водою.
Тим часом беріться за приготування основи. Печиво подрібніть у блендері й змішайте з вершковим маслом. Щоб воно краще ліпилося, додайте молоко. Можливо, доведеться долити ще одну ложку молока – дивіться по консистенції. Третину тіста відкладіть для посипки.
На таріль виставте роз’ємну форму, вистеліть пергамент чи харчову плівку. Висипте в середину дві третини крихти з печива, розрівняйте, утрамбуйте склянкою й сформуйте бортики, щільно притиснувши їх до країв плівки. Поставте в холодильник.
Вершкове масло, що призначалося для крему, змішайте з ванільним цукром і збийте міксером на низьких обертах. Після цього збийте і заварну основу. Додайте до крему половину масла і продовжуйте збивати. Потім змішайте з другою частиною масла і ще збийте.
Дістаньте основу з холодильника, заповніть кремом, а зверху присипте рештками крихти з печива, акуратно притискаючи лопаткою. Покрийте сметанник зверху харчовою плівкою і відправте у холодильник. За 6 годин можна дістати, зняти плівку, від’єднати форму і ласувати ніжним смаком.
Джерело: https://odnaminyta.com/
