Традиційно карамельні тростини – білі з червоними смугами та мають смак перцевої м’яти або кориці.
Щороку у світі виготовляють майже два мільярди солодких тростин.
Довжина найбільшої карамельної тростини становить 15, 5 м, а перший кулінарний рецепт різдвяних льодяників з’явився 1844 року в кулінарній книзі «The Complete Confectioner, Pastry-cook, and Baker», що вийшла в Англії. Цікавим є і той факт, що перші цукрові тростини були білого кольору. Таким чином – тростини символізували безгрішне життя Ісуса.
Сайт “Маленькі рівняни” вирішив дізнатися історію смачного новорічного “смугастика” та поділитися рецептом найвідомішого смаколика.
Одна з легенд розповідає, що сталося це на передодні Різдва у 1670 році. Хормейстер Кельнського собору в Німеччині звернувся до місцевого кондитера з проханням зробити для діток солодкі палички, аби малі не заважали богослужінню. Але у той час ніхто не пригощав дітей цукерками під час проповіді. Щоб виправдати нову традицію хормейстер попрохав кондитера виготовити палички у формі посоха пастуха. У такий спосіб він хотів нагадати малечі про пастухів, що першими прийшли вклонитися немовляті Ісусу.
Інша легенда розповідає: Виробник цукерок з Індіани, аби виділити власні солодощі з-поміж інших, використав ряд християнських символів, щоб передати сенс Різдва в одній цукерці.
Білий колір символізував чистоту й безгрішність Ісуса Христа, три тонкі червоні смужки – Святу Трійцю. А широка червона смуга означала кров, яку Ісус пролив за людство. Згин тростини відсилав до пастухів, що прийшли привітати народження Ісуса. Варто було перевернути тростину догори ногами — і вона перетворювалась на літеру «J», з якої починається ім’я Ісуса (Jesus).
Масове виробництво карамельних тростин почалося 1844 року. З того часу карамельні тростини почали дарувати дітлахам на Різдво. А у США навіть є День карамельної тростини. Його святкують щороку 26 листопада.
Рецепт різдвяної тростини – насправді дуже простий та неймовірно захопливий. Тож занотовуйте:
– цукрова паста (мастика) біла – скільки знадобиться
– червоний харчовий барвник – кілька крапель
-олія м’яти (кориці або мандарина) – за смаком
У мастику потрібно додати масло м’яти та гарненько це все розмішати. Розділіть мастику на дві рівні частини, в одну додайте червоний харчовий барвник, перемішайте. Ще раз розділіть мастику навпіл і розкачайте в “мотузки”. Перекрутіть між собою. Формуємо у вигляді тростин та підсушуємо протягом 2 днів.
