Пиріжки – це завжди хороша ідея для швидкого перекусу до чаю чи компоту. Начинками для них можуть бути як ягоди чи фрукти, варення, або ж соковитий фарш чи овочевий мікс.
Пиріжки за рецептом українського шеф-кухаря Миколи Люлька можна готувати на пару, а можна й у духовці. Результат буде вражаючий, який з варіантів ви б не обрали.
Шеф-кухар обрав для пиріжків начинку з білоголової капусти та соковитого м’ясного фаршу.
Рецепт пиріжків на пару
Інгредієнти
- 700 грамів пшеничного борошна;
- 400 грамів теплої води;
- 25 грамів свіжих дріжджів;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 чайні ложки цукру;
- 3 столові ложки олії.
Інгредієнти для начинки
- 500 грамів м’ясного фаршу;
- ріпчаста цибуля;
- 700 грамів білоголової капусти;
- 100 грамів зеленої цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка чорного перцю;
- 2 чайні ложки меленого коріандру;
- 2 чайні ложки копченої паприки.
Покрокове приготування
- У мисці змішуємо цукор, сіль, теплу воду та дріжджі. Перемішуємо до розчинення інгредієнтів.
- Вливаємо олію, додаємо борошно та замішуємо тісто.
- Викладаємо його у миску змащену олією та накриваємо шаром харчової плівки. Залишаємо в теплому місці, щоб тісто підросло.
- Шинкуємо капусту, підсолюємо та перемішуємо руками. Обсмажуємо фарш і нарізану кубиком цибулю. З’єднуємо всі інгредієнти, попередньо віджавши капусту.
- Додаємо нарізану зелену цибулю, всі спеції, натираємо часник, перемішуємо і відставляємо, щоб начинка охолола.
- Розділяємо тісто на рівні частини, розкачуємо та викладаємо начинку. Защипаємо краї та формуємо пиріжки.
- Змастіть решітку пароварки олією та викладіть пиріжки. Готуємо на пару або в духовці розігрітій до 180 градусів 30 хвилин.
Смачного!
Джерело: https://smachnonews.24tv.ua/
