У пору літнього достатку зелені дуже важливо заготувати її про запас, щоб додати вітамін у ваші зимові страви. Один із варіантів заготівлі – заморожування зелені в кубиках льоду.
Такий спосіб заготівлі хороший тим, що зелень готова до вживання. Вам не потрібно її шаткувати — просто дістаньте з морозилки кілька кубиків і опустіть суп або соус перед кінцем варіння. Зелень у крижаних кубиках цілу зиму чудово зберігає свіжість та аромат. Разом із “Домашними заготовками” розповімо, як правильно заморозити зелень різноманітними способами.
Як заморозити зелень у кубиках льоду.
Зелень, яку збираєтесь заморожувати, ретельно вимийте холодною водою та висушіть. Не сушіть зелень довго — у такому разі вона може зав’яти. Обтрусіть стебла від вологи та розкладіть години на 2 на махровому рушнику.
Підготовлену зелень наріжте. Розкладіть по дрібці подрібненої зелені у формочки для льоду, залийте холодною водою і заморозьте.
Після заморожені кубики зелені витрусіть із форм і складіть у щільний пакет для зимового зберігання. Бажано зберігати крижані кубики різної зелені в окремих пакетах.
Як заморозити зелень у кубиках олії
Заморозка в олії (рослинному або вершковому) вважається більш щадною для зелені. Цей вид заморозки більше підходить для твердих рослин — орегано, розмарину, шавлії, чебрецю. Непогано заморозити так званий “букет гарні” з розмарину, чебрецю та шавлії. Такий крижаний букет відмінно підійде до смаженої картоплі або курки.
Джерело: https://telegraf.com.ua/
