5 швидких незвичних сніданків: прості рецепти

Готуємо швидкі та смачні сніданки: сирники з рікоттою, панкейки без борошна, несолодку вівсянку, мафіни з кіноа та пряну ізраїльську шакшуку.

Сирники з рікоттою, курагою та бананами

Новий погляд на традиційні сирники — італійський сир додасть їм особливої ніжності та легкості.

Інгредієнти

1. Рікотта: 250 грамів.
2. Курага (або сухофрукти на ваш вибір): приблизно 100 грамів, наріжте їх на дрібні шматочки.
3. Банани: 2 штуки, розіб’єте їх в пюре.
4. Яйця: 2 штуки.
5. Цукор: 2-3 столові ложки (або на смак).
6. Ванільний цукор або ванільний екстракт: до свого смаку, приблизно 1 чайна ложка.
7. Мука: близько 4-6 столових ложок, але кількість може змінюватися в залежності від консистенції тіста.
8. Рослинна олія або вершкове масло для смаження.

Приготування

1. Для тіста змішати рікотту, жовток, борошно, цукор, ванільний цукор, сіль.
2. Порізати дрібно курагу, додати в тісто і добре замісити.
3. Сформувати коржі й обваляти в борошні з двох боків.
4. На заздалегідь розігріту сковороду викласти коржі й обсмажити до золотистої скоринки з кожного боку.
5. Банани можна нарізати кружечками або часточками на чотири частини.
6. Викласти на тарілку сирники та банан.
7. Перед подачею сирники можна полити медом або посипати цукровою пудрою.

Мафіни з кіноа з фетою і шпинатом

Якщо для вас мафін — це солодкий кекс, цей рецепт — чудовий привід порушити стереотипи.Ситний сніданок, який не займе багато часу.

Інгредієнти

• Кіноа – 150 г
• Яйце – 2 шт.
• Яєчний білок – 2 шт.
• Шпинат – 1 пучок
• Сир фета – 120 г
• Сіль – до свого смаку
• Перець – до свого смаку

Приготування

1. Промити кіноа водою. Додати в каструлю, залити водою у співвідношенні один до двох і довести до кипіння. Після зменшити вогонь до мінімуму і варити під кришкою до розм’якшення, 12 – 15 хвилин.
2. Зняти з вогню і залишити під заритою кришкою на 3 – 5 хвилин.
3. Нарізати свіжий шпинат.
4. Перемішати кіноа зі шпинатом. Додати яйця, яєчний білок і добре все перемішати. Посолити та поперчити до свого смаку.
5. Викласти готову суміш у форми для мафінів, попередньо змастивши їх олією.
6. Випікати 15 – 20 хвилин. Щоб перевірити готовність мафінів, проткнути один із них зубочисткою. Якщо вона суха – значить, пропеклися.

Панкейки без борошна

Чудовий варіант для тих, хто дотримується правильного харчування і хоче знизити вживання борошна і борошняних виробів до мінімуму.

Інгредієнти

• Банани – 3 шт.
• Яєчний білок – 3 шт.
• Вівсяні пластівці – 5 ст. л.
• Кориця – на смак
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Кленовий сироп – на смак

Приготування

1. Нарізати крупно банани.
2. Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідної суміші та додати пів ложки оливкової олії.
3. Смажити панкейки на розігрітій сковороді, з двох боків, до золотистої скоринки.
4. Перед подачею полити кленовим сиропом.

Вівсянка з авокадо та яйцем пашот

Хто сказав, що вівсянка має бути солодкою? Спробуйте солоні пластівці з авокадо, сиром і яйцем – воістину, сніданок чемпіона.

Інгредієнти

• Авокадо – половина
• Яйце – 1 шт.
• Вівсяні пластівці (швидкого приготування) – 150 г
• Сир моцарела – 50 г
• Сіль – на смак
• Перець – на смак
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Оцет – 1 ч.л.

Приготування

1. Запарити вівсяні пластівці, посолити та поперчити за смаком. Додати оливкову олію та перемішати.
2. Розрізати авокадо, одну половину очистити від шкірки та нарізати на часточки. Викласти зверху на вівсянку.
3. Нарізати моцарелу та викласти поруч з авокадо.
4. Акуратно розбити яйце в маленьку мисочку так, щоб білок не змішався з жовтком.
5. Закип’ятити воду в каструлі, додати у воду чайну ложку оцту, потім опустити яйце в воду, що злегка кипить, і варити 3-4 хвилини.
6. Обережно вийняти яйце ложкою, покласти на тарілку з паперовим рушником, щоб стекли залишки води.
7. Готове яйце пашот викласти зверху на вівсянку, поруч із сиром та авокадо. За бажанням посипати готову страву зеленню.

Шакшука

Якщо набридли банальні яєчні та омлети, спробуйте ізраїльську шакшуку. Ця гостра і пряна страва — якісний “щільний” сніданок.

Інгредієнти

• Оливкова олія для смаження
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 6 зубчиків
• Перець червоний – 1 шт.
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Помідори (консервовані) – 5 шт.
• Паприка – 2 ст.л.
• Кмин – щіпка
• Сіль – 1 ч. л.
• Вода – 1/2 склянки
• Яйця – 4 шт.
• Петрушка – на смак
• Коржик або хліб

Приготування

1. Нарізати помідори, перець, цибулю і часник.
2. Налити оливкову олію в сковорідку, додати цибулю і смажити кілька хвилин, поки вона не стане м’якою. Час від часу помішувати. Додати червоний перець і смажити кілька хвилин, поки він не стане злегка м’яким. Потім додати часник і смажити, поки він злегка не підрум’яниться.
3. Додати томатну пасту, перемішати і тушкувати, поки паста злегка не потемніє. Потім додати помідори, воду, паприку, кмин і сіль.
4. Перемішати й тушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин, поки помідори не стануть м’якими.
5. Зробити ложкою чотири дірочки в соусі та розбити в них по одному яйцю.
6. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні поки білок не побіліє, приблизно 5-8 хвилин. Жовтки мають покритися непрозорою скоринкою.
7. Посипати петрушкою. Подавати негайно на сковорідці з коржем або хлібом.

Джерело: https://bzh.life/