Літо – найкраща пора року, адже тільки в цей час є така величезна різноманітність фруктів та ягід. І якщо ви хочете насолоджуватися ними восени і взимку. Ділимося простим рецептом королівського варення з різних видів ягід і апельсина.
Інгредієнти
- червона смородина (порічка) — 2 склянки,
- чорна смородина — 2 склянки,
- малина — 2 склянки,
- апельсин — 2 шт.,
- цукор — 6 склянок.
Приготування
Заздалегідь підготуємо банки та кришки для консервації. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Якщо вони невеликі (до 0,5 л), це можна зробити в мікрохвильовій печі. Наливаємо в кожну трохи води і вмикаємо найбільшу потужність, чекаємо близько 3-5 хвилин. Кришки кип’ятимо у каструлі з водою 10-15 хвилин.
Ягоди (червону смородину або, як її ще називають порічка, чорну смородину, малину) промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк, щоб витікла зайва рідина. Апельсини теж споліскуємо, розрізаємо на часточки разом із шкіркою.
Усі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м’ясорубку із найдрібнішою насадкою.
Ставимо на плиту металеву нержавіючу каструлю, викладаємо в неї отриману масу з ягід і апельсинів, підігріваємо на маленькому вогні, помішуючи переодично чистою дерев’яною лопаткою.
Чекаємо, поки все закипить, кип’ятимо 2-3 хвилини, вимикаємо плиту і додаємо цукор. Ретельно перемішуємо, щоб розчинилися усі кристали цукру.
Гарячий джем розливаємо в стерильні банки і закриваємо герметично кришками. Перевертаємо догори дном і накриваємо теплим пледом або ковдрою. Потім прибираємо королівське варення у темне прохолодне місце до зими.
Джерело: https://apostrophe.ua/
