Антиоксиданти — це молекули, які борються з вільними радикалами в організмі. Останні — це сполуки, що можуть завдати шкоди, якщо їх рівень занадто високий. Дуже часто вони підвищуються внаслідок таких захворювань, як діабет, хвороби серця та рак.
Організм має власний антиоксидантний захист, щоб контролювати вільні радикали. Однак антиоксиданти також містяться в харчах, особливо у фруктах, овочах та інших цільних продуктах рослинного походження. Також додатково можуть призначатись і препарати, що мають антиоксидантну дію, такі як Гепавал.
Чим небезпечні вільні радикали
У тілі постійно утворюються вільні радикали. Вони можуть завдати серйозної шкоди, але також виконують важливі функції. Наприклад, імунні клітини знищують бактерій із їхньою допомогою. Тому тіло має підтримувати певний баланс вільних радикалів і антиоксидантів.
Коли обсяг вільних радикалів перевищує кількість антиоксидантів, це може призвести до стану, який називається окислювальним стресом. Він пошкоджує ДНК та інші структури клітини. Іноді це навіть призводить до її загибелі.
Руйнація ДНК підвищує ризик раку, і деякі вчені припускають, що це відіграє ключову роль у процесі старіння.
Відомо ще декілька факторів, які сприяють надмірному утворенню вільних радикалів, зокрема:
- забруднення повітря;
- сигаретний дим;
- вживання алкоголю;
- токсини;
- високий рівень цукру в крові;
- велике споживання поліненасичених жирних кислот;
- радіація, зокрема надмірне прийняття сонячних ванн;
- бактеріальні, грибкові або вірусні інфекції.
Тривалий окислювальний стрес підвищує ризик негативних наслідків для здоров’я.
Антиоксиданти в харчових продуктах
Організм людини виробляє власні антиоксиданти, такі як клітинний антиоксидант глутатіон. Медикаментозний аналог — гепавал. Тому рослини й тварини, як і всі інші форми життя, мають власний захист від вільних радикалів та окислювального пошкодження. Також антиоксиданти містяться в усіх цільних продуктах рослинного і тваринного походження.
Важливе значення має достатнє споживання антиоксидантів, а саме вітамінів С і Е. Найкращі їх джерела:
- ягоди;
- зелений чай;
- кава;
- чорний шоколад.
М’ясні продукти та риба також містять антиоксиданти, але в меншій кількості, ніж фрукти та овочі.
Чи варто приймати антиоксидантні добавки
Надмірне споживання ізольованих антиоксидантів може мати токсичний ефект. Проте добавки з низькими дозами можуть бути корисними, якщо є дефіцит певних поживних речовин або є епізодичне навантаження алкоголем, медикаментами чи іншими токсичними речовинами.
Найкраща стратегія для забезпечення достатнього споживання антиоксидантів — це дотримуватися здорової та збалансованої дієти, багатої різними овочами та фруктами, поряд з іншими корисними звичками..
На правах реклами
