9 простих рецептів страв з варених яєць

Ось і минула Паска; і все, що від неї залишилося – спогади про походи до родичів і варені яйця, точніше ДУЖЕ БАГАТО варених яєць. Ну, і що з ними накажете робити? Їсти їх, посипавши сіллю, вже не хочеться. Куди ж їх подіти? На цей випадок ми приготували для вас список з 9 простих рецептів страв з варених яєць. І не дякуйте!

1. Яєчний салат в лаваші

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 3 ст. л. майонезу
• 2-3 ч. л. гірчиці
• 1/4 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. солі
• чорний перець – на смак
• 2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
• 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 4 лаваші (порізати навпіл)
• 4 смужки бекону
• 250 г латука
• 1/2 порізаного кружечками огірка

Приготування:

1. Нарізати варені яйця.
2. Змішати майонез, гірчицю, паприку, сіль і перець. Додати туди ж зелену і ріпчасту цибулю.
3. Вмішати порізані яйця в суміш.
4. Посмажити бекон до хрусткої скоринки.
5. Загорнути в лаваш яйця, бекон, огірок і латук. Готово!

2. Салат з полбою

Інгредієнти:

• 4 пучки шпинату
• 250 г готової і охолодженої полби
• 3 ст. л. соняшникового насіння
• 60 г в’ялених томатів (можна взяти свіжі)
• 60 г оливок
• 2-3 варені яйця

Для заправки:

• 2-3 зубчики часнику
• 50 г оливкової олії
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 1 ст. л. меду
• 2 ч. л. лимонного соку
• 1/4 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного перцю

Приготування:

1. Змішати в мисці шпинат, полбу, насіння, нарізані томати, оливки і яйця.
2. У часникодавці роздавити часник і змішати його з усіма іншими інгредієнтами для заправки салату.
3. Заправити салат. Готово!

3. Фаршировані яйця під майонезом

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 2 ст. л. майонезу
• 2 ч. л. гірчиці
• сіль і чорний перець
• паприка
• зелень

Приготування:

1. Порізати яйця вздовж навпіл. Витягнути жовтки, відокремивши їх від білків.
2. Розім’яти жовтки виделкою і змішати їх з майонезом і гірчицею. Приправити суміш перцем і паприкою, посолити.
3. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово!

4. Фаршировані мариновані яйця

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 1/2 буряка
• 200 мл яблучного оцту
• 50 г коричневого цукру
• 1 ч. л. чорного перцю горошком
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ст. л. майонезу
• 1/2 ст. л. карі
• 1 ст. л. оцту (можна менше)
• 2 ст. л. оливкової олії
• зелень для прикраси

Приготування:

1. Для приготування розсолу нарізувати буряк, покласти його в миску, додати туди яблучного оцту, перець горошком і сіль. Перемішати.
2. Акуратно помістити яйця в розсіл, поставити в холодильник і залишити їх там на 12 годин.
3. Після вказаного часу дістати яйця з розсолу, порізати їх вздовж на дві частини і витягнути жовтки.
4. Розім’яти жовтки виделкою, додати туди майонез, гірчицю, оцет, карі та оливкову олію. Все перемішати. Посолити і поперчити.
5. Викласти суміш назад на білки, посипати яйця зеленню. Готово!

5. Яйця по-шотландськи

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• сухарі для панірування
• чорний перець
• 500 г яловичого фаршу
• 1 ст. л. гірчиці
• 2 зуб. часнику
• сіль
• борошно
• зелень

Приготування:

1. Змішати фарш, вичавлений часник, сіль, перець і гірчицю.
2. Зробити з фаршу кульки по 120-130 грам.
3. Загорнути яйця в ці кульки.
4. Обкачати кульки в борошні, вмочити їх у збите яйце та обкачати в панірувальних сухарях.
5. Посмажити кульки на сковороді приблизно 3 хв з кожного боку.
6. Викласти обсмажені кульки у форму, застеливши її фольгою. Випікати яйця 5 хвилин в духовці. Прикрасити зеленню. Готово!

6. Ірландський салат

Інгредієнти:

• 4 варені яйця
• 250 г зелені
• 2 огірки
• 250 г помідорів чері
• 200 г зеленого горошку
• 1 салатна цибулина
• 150 г твердого сиру
• 3-4 ст. л. майонезу
• зелень
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 1 ст. л. гірчиці
• сіль, чорний перець

Приготування:

1. Змішати майонез, оцет, гірчицю. Додати 2-3 ч. л. води.
2. Нарізати цибулю півкільцями, огірки та помідори – кружечками. Яйця розрізати на 6-8 частинок.
3. Сир нарізати соломкою.
4. Викласти зелень, овочі, сир і яйця в миску, додати майонез і акуратно перемішати. Готово!

7. Курячий рулет з яйцями

Інгредієнти:

• 4-5 варених яєць
• 1 сире куряче яйце
• 1 кг курячого філе
• 150 мл вершків
• зелень
• панірувальні сухарі
• сіль, чорний перець

Приготування:

1. Куряче філе пропустити через м’ясорубку. Додати туди зелень, сире яйце, панірувальні сухарі та вершки. Додати сіль, перець, все добре перемішати.
2. Викласти у форму половину фаршу, заздалегідь застеливши його пергаментом. Покласти варені яйця в центр, “накрити” їх фаршем, що залишився.
3. Випікати рулет в духовці близько 45 хвилин. Готово!

8. Карі з яйцями

Інгредієнти:

• 8 варених яєць
• сіль
• зелень
• 2 ст. л. пасти карі
• 2 цибулини
• 140 г зеленого горошку
• рис
• 400 г м’якоті помідорів
• 100 г натурального йогурту без домішок

Приготування:

1. Нарізану півкільцями цибулю обсмажити до золотистого кольору. Додати пасту карі та готувати, помішуючи, ще 2 хвилини.
2. Додати на сковороду м’якуш помідорів, 200 мл води, сіль і довести все до кипіння. Після чого готувати ще 10 хвилин.
3. Додати горошок і йогурт, перемішати, готувати ще 3 хвилини.
4. Сир нарізати соломкою.
5. Крупно порізати варені яйця, розкласти карі по тарілках, додати яйця і зелень. Подавати з вареним рисом. Готово!

9. Пиріжки з яйцями та зеленою цибулею

Інгредієнти для начинки:

• 4 варені яйця
• 400 г зеленої цибулі
• сіль

Інгредієнти для тіста:

• 300 мл кефіру
• 450 г борошна
• 3 ст. л. рослинної олії
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. солі

Приготування:

1. У борошно додати сіль, цукор і соду. Все перемішати, поступово вливаючи кефір. Додати рослинну олію і замісити тісто. Залишити його на 30 хв.
2. Нарізати зелену цибулю, яйця, перемішати їх і посолити.
3. Тісто скачати у валик, розрізати на шматочки, скачати їх в кульки і присипати кульки борошном.
4. Взяти кульки, розім’яти їх, покласти всередину 2-3 ч. л. начинки. Защипнути краї.
5. Обсмажити пиріжки в олії на сковорідці по 3 хвилини з кожного боку.
6. Видалити надлишки жиру паперовим рушником. Готово!

Смачного!

Джерело: https://tutkatamka.com.ua/