Багато українців пам’ятають смак сосисок в тісті з дитинства – ароматні і рум’яні ласощі продавали в шкільних і студентських їдальнях. Знайти подібну випічку з “тим самим смаком” досить складно, але навіщо шукати, якщо можна зробити самостійно. Розповідаємо, як приготувати сосиски в тісті швидко і легко.
Рецепт сосиски в тісті на дріжджах
Інгредієнти
- Борошно – 400 г
- Вода – 250 мл
- Масло вершкове – 50 г
- Дріжджі сухі – 5 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сосиски – 10 шт.
Приготування
У глибокій ємності змішати дріжджі, 1 ст.л цукру, теплу воду і 2 ст. л борошна. Перемішати, залишити на 15-20 хвилин в теплому місці. Через деякий час до опари додати сіль і цукор, що залишився. Ввести борошно, руками замісити тісто. Розтопити вершкове масло, ввести в тісто, перемішати і 10 хвилин вимішувати масу. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
Розділити тісто на 2 частини, кожну частину тіста розкатати в пласт 20х30 см. Нарізати пластинами по 4 см. Кожну сосиску обмотати смужками тіста внахлест по довжині. Викласти на деко, застелене пергаментом і залишити на 15 хвилин. Змастити збитим яєчним жовтком. Запікати в духовці 20 хвилин при 200°C.
Сосиски в тісті смажені
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 500 г
- Цукор – 2,5 ст. л.
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.
- Вода – 160 мл
- Молоко – 160 мл
- Олія соняшникова – 4 ст. л. (в тісто) + 200 мл (для смаження)
- Сіль – 1 ч. л. без гірки
- Сосиски – 12-15 шт.
Приготування
У мисці з’єднати тепле молоко, кип’ячену теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Перемішати і залишити на 10-15 хвилин в теплому місці. Коли опара буде готова, влити в неї соняшникову олію і всипати сіль. Перемішати, додати просіяне борошно, замісити тісто. Накрити миску рушником і залишити на 1 годину.
Тісто розділити на 12-15 шматків, Очистити відповідну кількість сосисок. Підігріти їх в мікрохвильовці (це необхідно, щоб тісто піднялося – начинка повинна бути теплою). Взяти шматочок тіста, сформувати з нього корж, всередину викласти сосиску. Скріпити краї тіста так, щоб повністю закрити сосиску. Так вчинити з усіма сосисками і шматочками тіста. Розігріти на сковороді олію і обсмажити сосиски в тісті до готовності.
Рецепт сосиски в тісті без дріжджів (листкове тісто)
Інгредієнти
- Листкове тісто – 500 г
- Сосиски – 14-16 шт
- Яйця – 1 шт
Приготування
Готове листкове тісто розкатати в пласт шириною приблизно 7 см. Нарізати смужками 1.5-2 см, з сосисок зняти плівки. Викласти сосиску на тісто і обмотати її спіраллю. Так вчинити з усіма сосисками. Запікати сосиски в духовці при 180°С близько 20-25 хвилин.
Джерело: https://www.unian.ua/
