Легкі, повітряні, хрусткі та ароматні круасани вже давно підкорили серця усіх гурманів у світі. Зазвичай їх звикли смакувати за сніданком у поєднанні з гонятком кави. Неймовірний аромат та різноманітні начинки здатні зарядити хорошим настроєм на цілий день.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт круасанів з листкового дріжджового тіста.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно – 500 г
- Цукрова пудра – 60 г
- Сухе молоко – 10 г
- Сіль – 2 ч. л.
- Вершкове масло – 350 г
- Харчові дріжджі – 25 г
- Вода – 230 мл
- Жовток – 1 шт
- Молоко – 1 ст. л.
Приготування
- Змішати в мисці борошно, 100 г масла, пудру, сухе молоко та сіль. Покришити туди свіжі дріжджі.
- Вилити воду та замісити тісто.
- Розкачати тонко тісто.
- Решту масла порізати слайсами.
- Розкласти його на тісто, щоб боки залишались вільними.
- Загорнути вільні боки тіста в центр. Потрібно, щоб тісто повністю покрило шар масла.
- Посипати борошном та розкачати пласт.
- Перекласти пласт тіста на пергамент та залишити в холодильнику на 1 годину. Після цього дістати та знову розкачати. Скласти боки до центру і знову залишити в холодильнику на 1 годину. Повторити дії якмінімум 4 рази.
- Обрізати боки тіста, щоб шари краще розкрились.
- Порізати тісто на трикутники.
- Сформувати круасани.
- Змішати молоко з жовтком і намазати кожен круасан. Випікати 5 хвилин при температурі 210 градусів, після цього знизити температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин.
Джерело: https://food.obozrevatel.com/
