Тисячі гривень цілком вистачить, щоб накрити ситний і різноманітний стіл для всієї родини. Пропонуємо зразкове новорічне меню, на приготування якого вистачить 1000 гривень.
Закусочні профітролі з крабовими паличками
Для профітролей:
- Вода – 100 мл.
- Борошно – 25 г.
- Масло вершкове – 50 г.
- Яйця – 2 шт.
- Щіпка солі.
Для начинки:
- Сир – 150 г.
- Крабові палички – 150 г.
- Варені яйця – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Майонез – 2 стол.л.
У каструлю з товстим дном влити воду, посолити і додати вершкове масло. На середньому вогні довести воду до кипіння – масло повинно повністю розчинитися. Зменшити вогонь до мінімального і всипати всю муку в киплячу рідину. Перемішати ложкою до однорідності, поки маса не почне відставати від стінок каструлі. Після цього варити тісто ще хвилину і вимкнути вогонь.
Зняти тісто з вогню і злегка остудити. Потім по черзі вмішати в тепле тісто два яйця. На деко з пергаментом викласти маленькі профітролі за допомогою кулінарного мішка або ложки. Після випічки вони піднімуться в 2-3 рази, тому залишайте між заготовками вільне місце. Випікайте профітролі 20 хвилин при 200°, потім ще 20 хвилин при 170°.
Для начинки зварити яйця круто. Натерти яйця і сир на дрібній тертці, дрібно порізати крабові палички. Додати подрібнений часник. Заправити начинку майонезом або сметаною. У профитролей гострим ножем зрізати верхівку і начинити вироби.
“Шуба” з червоною рибою
- Сьомга слабосолона – 200 г.
- Яйце – 4 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Буряк велика – 1 шт.
- Майонез – 100 г.
- Зелень для прикраси.
Шуба з червоною рибою готується практично так само, як традиційна версія. Відварити до готовності буряк, моркву і картоплю. Буряк вариться 1-1,5 години, картопля і морква 25 хвилин, яйця – 8 хвилин.
Всі інгредієнти остудити і очистити. Моркву, картоплю і буряк натерти на крупній тертці. Яєчні білки відокремити від жовтків. Білки і жовтки натерти окремо на дрібній тертці. Сьомгу порізати дрібним кубиком. Зібрати салат шарами: риба, яєчний білок, майонез, картопля, морква, майонез, буряк, майонез і жовтки. Салат прикрасити зеленню.
Ціла курка, запечена з ананасами
- Ціла курка – 1 шт. (приблизно 1,5 кг).
- Ананас в сиропі – 300 г.
- Лимон – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Рис – 300 г.
- Імбир мелений – 1 ч. л.
- Кориця мелена – щіпка.
- Сіль, мелений перець, спеції за смаком.
Часник натерти на дрібній тертці, змішати з імбиром, корицею, соком одного лимона, соняшниковою олією і соєвим соусом. Курку натерти зсередини і зовні спочатку сіллю, потім соусом. Залишити тушку маринуватися на 1 годину.
Щільно нафарширувати тушку ананасами. Заколоти шкіру зубочистками і запікати курку в духовці 90 хвилин при 200°. Рис відварити до готовності. Після приготування курки вийняти ананаси і змішати з відвареним рисом. Подавати курячу тушку на гарнірі з рису з ананасами.
Салат з шинкою, помідорами та яйцями
- Шинка – 250 г.
- Помідори черрі – 150 г.
- Яйця – 2 шт.
- Твердий сир – 100 г.
- Цибуля – 40 г.
- Майонез – 40 г.
- Зелень – 20 г.
- Сіль, перець за смаком.
Яйця відварити круто і остудити. Шинку нарізати тонкою соломкою, яйця – великим кубиком. Помідори черрі нарізати половинками або четвертинками. Сир натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати півкільцями. У великий салатник викласти шинку, яйця, помідори черрі, сир і цибулю. Посипати зеленню. Заправити салат майонезом, сіллю і перцем.
Як накрити стіл на Новий рік за 500 грн
Новий рік хочеться відзначити кожному українцю. Проте, фінансова ситуація багатьох жителів України через війну виявилася нестабільною, а іноді навіть плачевною. Розповідаємо, які страви на Новий рік можна приготувати, щоб було і дешево, і сердито.
Салат “Шуба”
- Картопля – 300 гр
- Солоні огірки – 150 гр
- Яйця – 2 шт
- Морква – 100 гр
- Цибуля ріпчаста – 100 гр
- Буряк – 150гр
- Майонез – 300 гр
- Зелена цибуля – пучок
Відварити буряк, моркву, картоплю і яйця, потім всі ці продукти натерти на крупній тертці. Викласти на тарілку шар картоплі, зверху – подрібнені солоні огірки і моркву. Змастити майонезом, викласти ріпчасту цибулю. Ще раз змастити майонезом, додати подрібнені яйця. Знову змастити майонезом і завершити салат шаром натертого буряка. Прибрати в холодильник на ніч, а потім подавати до столу, прикрасивши зеленою цибулею.
Картопляний торт на сковороді
- Картопля – 500 гр
- Яйця – 2 шт
- Борошно – 150 гр
- Цибуля ріпчаста – 150 гр
- Сметана – 300 гр
- Сіль
- Олія
- Перець
- Зелена цибуля для прикраси
Картоплю натерти на крупній тертці, віджати від зайвої рідини, додати яйця і перемішати. Після цього дрібними частинами додати борошно, а потім натерту на крупну тертку цибулю. Отриману масу посолити і поперчити.
Розігріту сковороду рясно полити олією і викласти на неї дрібними частинами підготовлену картопляну масу. Накрити кришкою, поставити мінімальний вогонь і обсмажувати 10 хвилин.
Зняти перший картопляний млинець, укласти його на тарілку, змастити сметаною і поперчити. Таким же чином посмажити млинці з “тіста”, що залишилось. Останній шар змастити сметаною і посипати зеленою цибулею.
Куряча печінка з цибулею і борошном по-берлінськи
- Куряча печінка – 400 гр
- Цибуля ріпчаста – 200 гр
- Яблука кислі – 2-3 шт
- Борошно – 100 гр
- Сіль
- Вершкове масло
- Перець
- Зелена цибуля для прикраси
Вимиту і очищену курячу печінку посолити, поперчити. Обваляти в борошні кожен шматочок і обсмажити на вершковому маслі 10-15 хвилин. Прибрати печінку зі сковороди, замість неї викласти ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, обсмажувати 5-7 хвилин. По готовності цибулі пересипати її в тарілку, а на сковороді обсмажити яблука, нарізані часточками. Для подачі взяти красиву тарілку, викласти на неї печінку, зверху – цибулю, а в кінці – яблука. За бажанням блюдо можна посипати зеленою цибулею.
Дане блюдо відмінно поєднується з рисом і овочами, пюре або печеною картоплею.
Салат “Мімоза” з корейською морквою
- Сардина в олії – 200 гр
- Цибуля ріпчаста – 100 гр
- Яйця – 2 шт
- Картопля – 200 гр
- Морква по-корейськи – 100 гр
- Плавлений сир – 100 гр
- Майонез – 50 гр
- Зелена цибуля для прикраси
У глибоку ємність викласти сардини, розім’яти виделкою. Додати дрібно нарізану цибулю і перемішати. Картоплю відварити в мундирі, очистити, натерти на тертці. Почати сервірувати салат – викласти на тарілку картоплю і змастити її майонезом. Далі – рибу з цибулею і натерте яйце, знову промазати майонезом. Наступний шар –тертий сир і майонез. Завершальний етап – корейська морква і прикраса у вигляді подрібненої зеленої цибулі.
Бюджетний салат “Коул Слоу”
- Синя капуста – 400 гр
- Консервована кукурудза – 200 гр
- Ріпчаста цибуля – 100 гр
- Морква по-корейськи – 100 гр
- Майонез – 200 гр
- Сіль
- Перець
- Зелена цибуля для прикраси
Капусту вимити, нашаткувати, злегка віджати руками. Посолити, поперчити, викласти в салатник. Додати кукурудзу, моркву по-корейськи і дрібно нарізану цибулю, перемішати. Заправити салат майонезом і ще раз перемішати. Прикрасити блюдо зеленою цибулею.
Джерело: https://www.unian.ua/
