Цю страву люблять дорослі та за обидві щоки уплітають діти. Крім цього, у неї є ще ряд переваг: вона дуже легко і просто готується, для її приготування зазвичай все є вдома, тому цією простою і поживною їжею можна швидко і недорого нагодувати велику компанію. Також зрази будуть чудовим перекушуванням, якщо до вас несподівано зайшли гості, а холодильник як на зло порожній.
Картопляні зрази з курячою грудкою
Інгрідієнти:
• Картопля – 8-10 шт. • Цибуля – 2 шт. • Яйце – 1 шт. • Морква – 1 шт. • Борошно – 6-7 ст. л. • Кріп – 1 пучок. • Куряча грудка – 1 шт. • Рослинна олія для смаження • Сіль та спеції за смаком
Приготування:
1. Чистимо картопля і відварюємо як на пюре.
2. У каструлю кладемо курячу грудку, цибулину, моркву та стеблинки кропу. І ставимо варити. За 10 хвилин до готовності солимо. Також можна додати пару горошинок запашного перцю та один лавровий листочок. Виймаємо відварену курку на тарілку і залишаємо остигати.
3. Тим часом у нас уже зварилася картопля. Ми зливаємо з нього воду наскільки можна до останньої краплі. Чим більше води залишиться, тим складніше смажити зрази. Мені картопля і залишаємо остигати.
4. Курячі грудки подрібнюємо в блендері або на м’ясорубці. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо м’ясо.
5. Дрібно нарізаємо цибулю і викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Готовий фарш викладаємо на тарілку остигати. За бажанням, до нього можна додати дрібно нарубану зелень кропу.
6. У картопляне пюре вбиваємо яйце і перемішуємо, потім насипаємо борошно і вимішуємо тісто. Воно має залишатися м’яким, але при цьому еластичним та однорідним.
7. Посипаємо дошку борошном і розкочуємо на ній ковбаски. Нарізаємо їх на кілька частин і рукою формуємо коржики. На центр коржика викладаємо фарш і ліпимо пиріжок.
8. Викладаємо зрази на розігріту сковорідку з олією швом вниз і обсмажуємо до золотистої скоринки. Подають зрази із запалу із жару зі сметаною.
Смачного!
