Справжній тірамісу готується з кремом на основі сирих яєць. Такий інгредієнт може лякати, тому його замінюють збитими вершками. Пропонуємо вам ризикнути і все ж повторити рецепт італійців.
Як це зробити, розповіла відомий український блогер Alina FooDee.
Інгредієнти:
- Маскарпоне (італійський кисломолочний вершковий сир) – 500 г
- Яйця великі – 4 шт.
- Цукор – 4 ст. л.
- Лікер або вино Марсала – 1-2 ст. л. (можна додати ром)
- Печиво Савоярді – 300 г (36-40 шт.)
- Кава еспресо – 200 мл
- Какао
Чим можна замінити савоярді
Замініть його печивом «Дамські пальчики». Воно дуже схоже на савоярді, але виготовляється з пісочного тіста, тому вимагає більш ретельного просочування. Або вершковим, дитячим («Бонді», «Хейнз») чи будь-яким сухим печивом.
Покрокове приготування
Розділіть яйця на жовтки та білки. Додайте до жовтків одну столову ложку цукру і збийте до світлої пишної маси.
Змішайте маскарпоне зі збитими жовтками. За бажанням можна додати лікер або вино Марсала чи ром.
Збийте білки з 3 столовими ложками цукру до стійких піків. Акуратно додайте збиті жовтки до маскарпоне з жовтками, перемішуючи лопаткою, щоб зберегти легкість крему.
Обмокніть печиво савоярді в каві. Викладіть у форму. Викладіть половину крему, потім ще один шар печива і знову крем.
Накрийте форму харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
Посипте какао перед подачею.
Джерело: https://www.rbc.ua/
