Свиняче сало – це товстий шар підшкірного жиру, де накопичуються і зберігаються різні біологічно активні речовини, жиророзчинні вітаміни, антиоксиданти.
В одному з найулюбленіших продуктів українців містяться вітаміни А, Е, D, F, мікроелементи (селен), жирні кислоти (насичені і ненасичені).
У чому користь сала
Найціннішою серед кислот, що містяться в салі, є арахідонова кислота – поліненасичена жирна кислота, що володіє цілим спектром корисних дій. Вона покращує роботу головного мозку, серцевого м’яза, благотворно впливає на роботу нирок і покращує склад крові, виводячи з неї надлишкову кількість холестерину.
У чому шкода сала
Перш за все, сало – дуже калорійний продукт: в 100 грамах міститься близько 800 ккал.
Надмірне вживання цього продукту – прямий шлях до ожиріння і розвитку атеросклерозу через підвищений вміст холестерину. Його використання рекомендується різко обмежити тим, хто має проблеми з судинами, серцем і травленням.
Як правильно їсти сало
Сало найкраще вживати в солоному або маринованому вигляді. Також, якщо його посмажити або коптити, то воно не принесе користі для здоров’я.
Для людей з нормальним здоров’ям допустима денна доза холестерину становить 300 мг, а для тих, хто пережив інфаркт – до 200 мг. Тобто вживання 30 г сала в день не тільки не підвищить рівень холестерину, але і навпаки, буде спалювати його, говорить дієтолог Наталія Самойленко.
Джерело: https://news.glavred.net/
