Ікра з кабачків – популярна овочева закуска, яку можна їсти влітку або закатати на зиму. У мультиварці вона готується просто і швидко, тому що не вимагає постійного помішування.
Найсмачніша кабачкова ікра виходить саме зараз – у сезон свіжих овочів. Кабачки для приготування ікри потрібно вибирати молоді, без жорсткої шкірки і великого насіння.
Кабачкова ікра в мультиварці
Час приготування: 1 година
Складові:
- 1,5 кг кабачків
- 2 невеликі моркви
- 2 невеликі цибулини
- 1 солодкий червоний перець
- 2-3 ч. л. солі
- 6-7 ст. л. рослинної олії
- 100 г томатної пасти
Спосіб приготування:
- Підготуйте овочі: помийте, почистіть та наріжте невеликими кубиками (1-1,5 см).
- Вилийте 3-5 ст. л. рослинної олії на дно чаші мультиварки та увімкніть програму “Жарка” або “Випічка” на 40 хвилин.
- Обсмажте цибулю, помішуючи протягом 5 хвилин.
- Додайте моркву, перемішайте, готуйте протягом 5 хвилин.
- Потім додайте солодкий перець, перемішайте, обсмажте 5 хвилин.
- Викладіть у чашу всі кабачки, посоліть (1-2 ч. л. солі), добре перемішайте.
- Влийте кілька ложок олії та залиште готуватися з відкритою кришкою на 15 хвилин. Останні 10 хвилин|мінути| тушкуйте, помішуючи.
- Закрийте кришку мультиварки та увімкніть програму “Крупа”, щоб випарувати надлишок рідини.
- Насамкінець додайте в чашу 100 г якісної томатної пасти і перемішайте. Готуйте 3-5 хвилин у режимі “Смаження”.
- Дістаньте чашу з мультиварки, остудіть овочі.
- Перекладіть ікру з кабачків у чашу блендера та подрібніть до бажаної консистенції. Спробуйте, і за бажанням додайте більше спецій.
Джерело: https://lifestyle.segodnya.ua/
