Ніжні, пухкі й соковиті сочники з сиром – чи не мрія кожного кулінара? Пропонуємо вам приготувати купу смакоти на вашій кухні, яка буде в рази смачнішою за магазинну випічку.
Рецептом поділилася відома українська блогерка Alina FooDee.
Складники
Для тіста:
- Борошно – 280-300 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 80 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Сметана 20% – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Сир 9% – 250 г
- Цукор – 2 ст. л. (за смаком)
- Сметана 20% – 1 скл.
- Білок яйця – 1 шт.
- Борошно – 1 скл.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Для оздоблення:
- Жовток для змащування
- Цукрова пудра
Покрокове приготування
- Перемішайте борошно з розпушувачем. Перетріть борошно з холодним вершковим маслом, щоб вийшла крихта. Додайте цукор, сіль, сметану та яйце. Замісіть м’яке тісто.
- Якщо ви бачите, що тісто дуже липке, додайте ще трохи борошна. Не потрібно довго вимішувати тісто, інакше готові сочники будуть надто щільними.
- Тісто накрити харчовою плівкою та покласти в холодильник на 30-60 хвилин.
- Для начинки: змішати сир зі сметаною, додати ванільний цукор, звичайний цукор, білок та борошно. Якщо ви бачите, що начинка виходить рідкою, додайте ще трохи борошна.
- Розділити тісто на 10 частин. Розкачати в круглий коржик. На одну частину покласти начинку, накрити другою половиною тіста.
- Викласти сочники на деко, вистелене пергаментом. Змастити жовтком.
- Випікати близько 25 хвилин за температури 180-190 градусів.
- Посипати цукровою пудрою.
Джерело: https://www.rbc.ua/
