Оладки на сніданок – улюблений початок вихідного дня. Пропонуємо рецепт пишних оладок, після яких ваша дитина забуде про заварні тістечка.
Інгредієнти для тіста:
- 180 г борошна
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 30 г цукру
- 2 г солі
- 3 г розпушувача
- 30 г олії
Інгредієнти для крему:
- 300 мл молока
- 3 жовтки
- 60 г цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Тепер займемося заварним кремом. У мисці з’єднай 3 яєчні жовтки, додай до них цукор і перемішай. Збивай жовтки віночком до тих пір, поки суміш не світлішає і не збільшиться в обсязі. Потім додай кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішай його з жовтками та цукром.
У сотейник налий 300 мл молока. За бажанням можна ароматизувати молоко ванільною есенцією або ванільним цукром. Доведи молоко до кипіння, але не чекай бульбашок. Частина молока влий у миску з жовтками та крохмалем. Перемішай масу і влий її в молоко. Постав сотейник з молоком на маленький вогонь і постійно помішуй заварний крем до загусання. Коли крем почне міхуритися, зніми сотейник з плити і дай крему охолонути.
Тепер справа за малим: на розігріту сковороду налий по 1 ст. л. тіста. Коли тісто схопиться, помістіть на середину 1 ст. л. заварного крему та накрий другою просмаженою половинкою. Добре притисни оладки один до одного і смаж їх ще півхвилини. Тобто налити тісто, дати йому схопитись, зверху крем, а на нього ще ложку тіста. Потім оладок акуратно перевертається і просмажується з іншого боку.
У розрізі ці оладки прекрасні. Звичайно, навіть якщо окремо подати панкейки із заварним кремом, буде так само смачно. Але уяви радість дітлахів, коли вони розрізають млинець, а в ньому начинка! Пропоную подивитися приємне відео про те, як піклуються ці ідеальні оладки з начинкою.
Заварний крем зробить смачним навіть сухий шматок лаваша. А якщо це свіжі м’які млинці, то все зрозуміло. Так, це не швидкий сніданок, тому я і готую оладки в неділю. У цей день можна побалувати себе сном до обіду та скуштувати пізній смачний сніданок із коханою людиною. Спочатку рецепт здається складним, але коли хочеться чогось смачного і водночас простого, нічого складного в цьому немає. Чи не так?
